Cocinando con Lambo San! / las tortillas de Mama!

Para aquellos que siempre se preguntaron cuales eran las tortillas (tortitas como algunos les dicen) de Mama!! aki les traigo la receta para ke ustedes puedan disfrutar de las mismas!!

Ingredientes para 4 personas:

6 huevos.
2 zanahorias.

6 rebanadas de jamon cortado en tiras
1 cebolla.
2 dientes de ajo.
2 pimientos verdes.
2 pimientos rojos.

Aceite de oliva virgen extra y sal.

Método: Cortar las zanahorias en trozos de forma que resulten circulares. Trocear la cebolla a gusto de cada uno. Los pimientos se pueden cortar en tiras y luego a trozos, pero tambien de forma similar a como se ha hecho con las zanahorias o sea perpendicular a la parte más larga. En la forma de cortar los elementos anteriores, la forma y gusto personal es lo que manda. Los dientes de ajo se fríen con su piel y luego se retiran.

Rehogar los ingredientes en aceite de oliva y mientras tanto, batir los huevos. Una vez estén pochadas las verduras, poner sobre un colador para evitar el exceso de aceite y de jugo que se ha de desechar y es el momento de retirar los dientes de ajo, si bien a quien le guste pude pelarlos y trocearlos para incorporarlos con el resto de la verdura. No es mi caso, agregar el jamon mientras se mezclan los ingredientes para ke este no altere la masa de la tortilla. Mezclar con el huevo batido, y terminar la tortilla, bien se puede hacer individualmente con dos huevos por persona o en su defecto una masa para todos, esto queda a gusto de quien la prepara, tambien se puede agregar un poco de Curry para dar un sabor mas intenso a la tortilla.